À PROPOS DE WEST SHEFFORD

Musiciens, triathloniens, entrepreneurs en série… La famille West Shefford s’est soudée autour de passions qui ne laissent pas de place aux demi-mesures. Si les bières que nous brassons fièrement représentent la réalisation de fantasmes tenaces, elles incarnent aussi une tradition de dépassement ; à la fois par la qualité des ingrédients que nous utilisons, par notre production en partenariat avec les Brasseurs du Nord et par l’univers iconoclaste de nos marques, « Les Cinq Sortes » et « Upperkeg ». Amateurs de microbrasseries, bienvenue à l’ère des bières déstéréotypées.

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CETTE SORTE-LÀ • Ale de type Kölsch
4.8% alc./vol. • 20 IBU

C’est notre porte-étendard, la plus coulée de West Shefford. C’est une bière de passionnés, déterminés à brasser plus de céréales que de vieux clichés. L’équipe de West Shefford est fière de partager avec vous cette blonde rafraîchissante, goûteuse et affranchie – sans arrière-goût de meneuses de claque, de mythologie du terroir ou de reliques religieuses. C’est une bière juste pour nous. Sans prétention. C’est Cette Sorte-là. À midi sur une terrasse ou quand la soirée est bien avancée, il n’y a pas de bière plus facile à commander.

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L’AUTRE SORTE • Brown ale américaine
5% alc./vol. • 22 IBU

Le fin connaisseur n’est pas l’homme d’une seule bière. (Pis la fine connaisseuse non plus.) Chez West Shefford, on comprend ça. Aussitôt
satisfaits de « Cette Sorte-là », soif d’innover oblige, il fallait que l’on
commence à plancher sur « L’Autre Sorte ». Brassée en l’honneur de nos
ancêtres irlandais, cette rousse légèrement fruitée révèle des notes rôties et
crémeuses, avec une finale aux accents de noisette. Une couleur franche, sans
équivoque, vient compléter sa personnalité à la fois subversive et rassembleuse.
Dans certaines sociétés, on dit que la bière joue le rôle de pain liquide.
Au Québec, disons qu’il es t rafraîchissant de s’ouvrir à l’Autre.

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LES TROIS LETTRES • India Pale Ale
6.5% alc./vol. • 70 IBU

Imaginée par JFS (Jean-François Stinco), ELF (Éric Le François) et CMP
(Christian Martin Proulx), notre IPA redonne ses lettres de noblesse au plus
célèbre des acronymes brassicoles. On s’est donné comme défi de brasser une
India Pale Ale qui balancerait élégamment amertume, arômes et textures.
Le nez floral de cette bière est tout ce qu’il y a de plus charmant et ne manque
assurément pas de « punch » en bouche… avec un IBU (International Bitterness
Unit) de 70!

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AUTRES BIÈRES DISPONIBLES - CSP
LA PAS FORTE • Blonde légère
4.1% alc./vol. • 10 IBU
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Intrigante bière de soif, notre blonde légère désaltère grâce à la finesse de ses arômes floraux et sa touche de miel. C’est pas mêlant, même les gros gars tatoués ont un faible pour la Pas Forte.

BRASSÉE DE BLANC • Bière blanche
4.7% alc./vol. • 14 IBU
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Blanche de tradition belge, c’est une descendante directe de l’ère médiévale. Épicée. Fruitée. Un tantinet surette. On dit que sa mousse et sa turbidité rappellent l’eau de lessive. D’ailleurs, elle précède parfois une nuit sur la corde à linge.

UPPERKEG – PRETTY BASTARD • Stout
5.5% alc./vol. • 34 IBU
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D’un voluptueux noir d’encre, on reconnaît cette stout subversive à son arôme de café fraîchement moulu. Son corps est charnu et crémeux, gracieuseté des textures d’avoine, de malts rôtis et de caramel onctueux qui s’y entremêlent. On serait tentés d’y tremper des biscuits au beurre.

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